【賀年推介】15款傳統賀年糕點︳新食法推介

農曆新年快到了,以下為你推介15款賀年糕點準備賀年食品的時候,不妨搞搞新意思!把傳統賀年糕點輕輕轉換一下,為家人朋友帯來別具心思,又好意頭的新食法。希望讓大家對傳統賀年食品有嶄新的體驗,讓大家安心在家享受自煮的樂趣。

年高年年高.三色年糕

過年的主角當然是年糕,這款中式甜點諧音「年高」,寓意大家的生活質素一年比一年提高!年時已高的年糕,一向都是加蛋煎香食用,使其軟化,入口煙韌軟糯,甜甜香香。大家可以把年糕夾在芋頭片和番薯片中,再以春卷皮包起來,一同炸香。這就可以做出外脆內軟,且有三種不同口感、甜味及顏色的三色炸年糕了。

大紅.紅豆糕

紅當當的紅豆糕,有著鴻運當頭的寓意。這個是傳統的中式甜點,以飽滿的紅豆、粘米粉、糖及水蒸煮而成,蒸煮食用,寓意蒸蒸日上。熱食紅豆糕,就好像咬一口麻糬質感的紅豆沙,凍食則像紅豆冰,加淡奶更佳。

賀年甜點 - 蓮子紅豆沙
蓮子紅豆沙https://lacasacatering.com/zh-hk/cny-menu/

財源滾滾.幸運馬卡龍

圓碌碌的馬卡龍,是新興賀年甜點。這些由法國傳入的小圓餅,口感清脆,入口即化,多吃都不覺膩。吃過色彩繽粉的馬卡龍,大家就輕輕鬆鬆,放工又慶功!

特色小圓餅 https://lacasacatering.com/zh-hk/cny-menu/

大紫.紫薯撻

有大紅,當然要配大紫,來自日本的紫薯撻就最好配。紫薯一身天生迷人紫色,入口粉糯且甜,配合酥香撻皮,一解大家思鄉情。

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哈哈哈.炸芋蝦

芋蝦,其實不是蝦,而是用芋頭切絲,再堆砌扮成一隻有蝦鬚及蝦腳的蝦,拿去炸香炸脆。雖然是扮蝦,但是上好的芋蝦都不似蝦,卻似鏽球花的,真是哈、哈、哈。

賀年食品- 炸芋蝦
炸芋蝦 https://lacasacatering.com/zh-hk/cny-menu/

北京填鴨酥皮盒

傳統北京填鴨外脆內軟且肉質嫩滑,加上配料及餅皮同吃。新年來到,不妨嘗試把滋味升級。把酥皮捲成小寶盒的形狀,把北京填鴨及配料放在中間,鹹鹹甜甜的新食法,定必令你愛不釋手。

賀年小食- 北京填鴨酥皮盒
北京填鴨酥皮盒 – https://lacasacatering.com/cnycanapes/

鴻運當頭.椰汁紅豆糕

紅得來低調,白裡透紅的椰汁紅豆糕,布甸般口感配上一粒粒有嚼勁的紅豆,最適合作飯後凍食甜點,清香的椰奶也減輕飯後的肥膩感。

黃金包.臘味蘿蔔糕

過冬時期,蘿蔔當造,臘味曬好,臘味蘿蔔糕順理成章成為每年賀年必食糕點。實淨的蘿蔔糕,通常都煎香或者配以XO醬炒香食用。

為新年點金,不妨試試以雞蛋作配,先把蛋液放鑊煎,再加入切片蘿蔔糕,煎成奄列蛋包黃金蘿蔔糕。

金磚.黃金糕

搶眼的金黃色加上一絲絲魚翅般坑紋,就是黃金糕的獨特標記。黃金糕由印尼傳入,以木薯粉、椰奶及雞蛋做製成,口感煙韌實淨。蒸煮或者氣炸烤焗熱食,都能使其發放濃郁香氣。

白玉黃金.椰汁芒果糕

香滑軟綿綿的椰汁芒果糕,是另一金黃色糕點的好選擇。椰奶加芒果製成奶凍,成品有如白玉黃金般華麗高貴,入口清新芳香。

煎堆轆轆,金銀滿屋.奶黃煎堆

一般於酒樓食到的煎堆都是空心的煎,空字不吉,所以大家於農曆新年期間都會食有餡的煎堆。正所謂「煎堆轆轆,金銀滿屋」,煎堆越炸越發脹,有「發」的意思;飽滿的饀料就有收穫豐盛,金銀滿屋嘅寓意。

圖碌碌,脹卜卜,外脆內軟,外面煙韌,內裡滑漏流金,就是越食越有勁的奶黃煎堆。以奶黃作饀,咬一口,金沙就滿溢流出來,多到瀉的寓意,大家都鐘意。

盆滿砵滿.油角

脹卜卜,外型似元寶的油角,寓意賺到盆滿砵滿。油角取其諧音「有角」,同時亦有「今年吃油角,來年露頭角」之意,祝賀大家出人頭地!

幸運曲奇.Fortune Cookies

相傳起源於西方國家的唐人餐館,幸運曲奇是餐館中的一道飯後甜點。幸運曲奇是一個脆餅包,內裡藏有一個預言字條,好像在玩抽籤般看看命運將如何。正值過年時,以虎年揮春祝福語作預言字條,就最好(老土)不過了!

笑口常開.笑口棗

因為炸到有裂口,好像笑爆了咀,而命名的笑口棗,酥香鬆化,充滿芝麻甜香。吃著有笑口常開,好運齊來的寓意。

略嫌笑爆咀都未夠歡樂,多送你三隻蝦,哈、哈、哈,包你食過笑哈哈。

以上的賀年糕點推介是以中式甜點為主,LaCasa推出的健康賀年食品,則有各地特色的鹹點及甜點,如:輕煎吞拿魚妙灑芝麻伴蔥花、青瓜蒜泥白肉卷、北京填鴨酥皮盒、和風紫菜雞卷、鮑魚野菌酥皮盒、輕煎北海道帶子配黑魚籽、如意紫薯撻、奶黃煎堆仔等等,讓大家自由選配,過農曆新年就有鹹有甜有歡笑!

青瓜蒜泥白肉卷
青瓜蒜泥白肉卷

新年聚寶餐盒CNY Treasure Bento Box ($180 up)https://www.lacasacatering.com/cnybento

迎春錦繡小食禮盒CNY Canapes Gift Box ($88 up)https://www.lacasacatering.com/cnycanapes

鴻運當頭商務盆菜拼年菜套餐 (12人)CNY Executive Poon Choi & Festive Dish Set ($368 per person)https://www.lacasacatering.com/cny-excutive-poonchoi

十全十美開運套餐 (12人)CNY Fortune Party Set ($288 per person)https://www.lacasacatering.com/cny-executive-set-party

虎虎生威家庭套餐 (6-8人)CNY Family Party Set ($2,388)https://www.lacasacatering.com/cny-family-set-party-set

鴻運當頭盆菜拼年菜家庭套餐 (6-8人)CNY Family Poon Choi & Festive Dish Set ($2,988)https://www.lacasacatering.com/cny-family-set-poon-choi

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