從「尾牙」到「春茗」
認識職場新年儀式感 您準備好未？
就快過年，相信年輕一代，未必認識尾禡，). 以前的尾禡（或稱尾牙）、春茗，是拜神、切燒豬、聽訓話的「例行公事」；
現在的收爐開年，是派對、吃好西、抽大獎的「Team Building」活動。
雖然不再擇日祭祀，但那份「用美食犒賞戰友」的熱血情懷，在講求效率的現代職場裡，反倒顯得更加有人情味，也更加「好味」！
歲末酬神與慰勞——「尾禡」與「收爐」的意義
傳統上，老闆會準備豐豐酒菜宴請員工，稱為「尾牙宴」，是一種「感謝」的儀式，感謝團隊過去一年的付出。「收爐飯」或「團年飯」代表著圓滿結束，讓大家帶著飽足與利是，開心回家過年。
在傳統習俗中，尾禡或收爐的「好意頭」菜式，常見為：
– 髮菜蠔豉炆豬手：
寓意：「發財」、「橫財就手」，是祝願公司明年大發利市，得心應手。
–臘味糯米飯：
寓意： 臘味代表豐收與富足，糯米飯則有「暖胃」和「團圓黏合」之意，希望團隊緊密團結。
–燒肉（紅皮赤壯）：
寓意：身體健康強壯（赤壯），也象徵公司業績火紅。
農曆新年習俗小知識：
以前尾牙宴上如果雞頭對著誰，代表那位員工可能要被解僱（無情雞）。但現代職場，尾牙更多是抽獎、歡聚的時刻，雞頭通常會被拿掉或指向老闆自己，寓意大家明年繼續一起拼搏！
迎新接福——「開年飯」與「春茗」的好意頭
開年飯通常在農曆正月初二或初之後的復工首日舉行，春茗是比開年飯更正式的春季聚餐，通常會邀請合作夥伴或客戶參加。
餐桌上的吉祥密碼——中式圍菜是首選
雞：寓意「金雞報喜」，而且要全雞上桌，象徵「有頭有尾」，做事圓滿。
魚：必不可少，代表「年年有餘」，財富累積。
豬手/元蹄：寓意「橫財就手」，業績手到拿來。
麵條/炒飯：象徵「長長久久」與「五穀豐登」。
農曆新年習俗小知識：
習俗小知識：新年講究紅火，菜色盡量避免全白（如純豆腐、純白蘿蔔）、苦瓜（寓意生活苦）或過酸的菜，要以「甜」（甜甜蜜蜜）和「鹹香」（有滋有味）為主。吃魚時，吃完一面不能說「翻」過去，因為這對做生意（尤其是運輸、航運業）來說寓意「翻船」。
La Casa Catering 與您共迎新歲
春節傳統雖然在改變，但那份想要藉由美食犒賞夥伴的心意不變，您是否也正為了籌備公司的開年飯或春茗而頭痛？想要保留傳統的熱鬧，又不想犧牲美味與便利，其實一點都不難！
專業到會公司深知「年味」對香港人的重要性，所以懂得中西合璧，將精選優質食材，烹調出符合大眾口味的中式佳餚，同時保留精緻風格，而菜單更包含寓意吉祥的菜色，讓大家享受到熱送到會，輕鬆聚餐。
今年，就把繁瑣的準備交給 La Casa Catering，用一席色香味俱全的開年盛宴，為您的團隊注滿活力，以最飽滿的精神，迎接勝意馬年。
了解更多 (CNY 餐單): https://lacasacatering.com/cny-menus/
