宴會的新潮流：Canapé一口小食 環保兼優雅
特約作者Kayley
作為一個在香港工作的時尚品牌PR，與公司有關的宣傳，無論規模大小，都一定要「使命必達」！老闆最愛熱鬧，同事生日、產品推廣、公司周年、與傳媒聚會，都必定來一場派對，總要飲飲食食才算高興。我們以往慣性在酒店訂大Ballroom，酒水食物一應俱全，但自疫情後，這項簡單任務，在2022年變得異常複雜。但PR的工作，就係要將所有複雜事簡單化，要令派對順利，來賓盡興，關鍵在於精緻的一口小食。
細小的魅力
派對小食，通常稱作canapé，亦有人稱為「finger food」，即手指般大小的食物（或是以三隻手指便可拿取的食物）。為何在派對、雞尾酒會中，只食「那麼小」的食物？因為這樣才能優雅、沒有負擔、不沾污妝容的一口送進嘴裡，最重要能維持精心打扮的時尚外表，彷彿「進食」這件事從來沒有發生過……..
一口小食的始源
Canapé其實係專門學問，早在18世紀，法國人已為客人特製餐前開胃小點hors d'oeuvre，精緻的canapé就是其中一種，一啖一小口，就能讓客人嘗遍各種口味之餘，依然能保持優雅淺笑。
派對中漸流行
今時今日，這類「一口小吃」已是公司到會、party到會及宴會的常客，有些到會服務，更可以提供主廚即場製作或精美小食。 另外，以精美的木盒包裝的一口小食禮盒亦在疫情中乘時而起，這些小食禮盒`可以因應來賓而設定canapé的種類或數量，例如將小食盒分為4格、6格或9格。相對於供應自助餐，canapé反而更符合環保原則，可以根據來賓的數目來預定，即使有剩餘，也方便帶走。
一口小食盒的冒起
最近，公司多了不少午餐例會，同事工作壓力大到冇胃口，倒不如訂Canapé，一次過可以有幾款鹹甜小食，每款一口，唔怕食相醜怪，精美、飽肚又好味。我認有私心，每次訂canapé，一定有菠菜野菌蛋批、迷你安格斯芝士漢堡包；如果開午餐例會，就訂9格行政小食禮盒，鹹甜任配搭。三軍未動糧草先行，食飽才有氣力度橋嘛！
9合1法則
而且行政小食禮盒賣相吸引，試過有Vendor開完會，立即問我關於到會公司的聯絡，打算下次有酒會時，可以安排主廚即場製作canapé，不過疫情仍然嚴重，精美小食盒應該會食得更安心。
