團年飯及開年飯有什麼傳統習俗?
特約作者Kayley
農曆新年是華人社會非常重視的節日，傳統上於年三十晚，家人都會聚首一堂食團年飯，再於年初二吃開年飯。這些習俗不僅反映了香港的文化特色，也承載了家庭團聚和祝福的美好寓意。到底團年飯及開年飯有什麼傳統習俗呢? 讓我們一一來拆解！
團年飯幾時食？今年沒有年三十？
一般來說，每年農曆的年三十晚，一家大小會共聚吃一餐豐富的團年飯，象徵一家人團團圓圓、和睦相處，並為迎接新一年的到來而準備。不過，由於自2025年起，會連續5年沒有年三十晚，因此今年大家可提早於年廿九（除夕）食團年飯。
團年飯的傳統習俗
到了農曆的除夕晚，無論身在何處，香港的家庭成員都會盡量回家團聚，共同享用這頓豐盛的晚餐。以下是主要的傳統習俗：
- 飯前先拜神祭祖
傳統上，吃團年飯前會先拜神，以表示對神明及祖先的尊敬，拜神儀式包括：向菩薩上香、拜地主、分別對五方土地龍神進行拜祭，最後則是上香拜祖先。
- 食材具有吉祥寓意 臨近新年，當然事事也要好意頭，所以團年飯選用的美食食材也充滿寓意，推介的中菜菜式包括：
- 魚：魚在廣東話中與「餘」同音，象徵著年年有餘，寓意富裕
- 雞：全雞象徵著家庭的完整與圓滿
- 髮菜：象徵「發財」
- 蠔豉：寓意「好事」
- 長年菜：如菜心、菠菜等：寓意長長久久
團年飯傳統上會準備魚、肉、雞、鴨等四道主菜，再搭配五道小菜，共9道菜寓意「長長久久」；或是8道菜合稱「四盤四碗」、「八喜臨門」，希望事事如意。
3. 準備較多米飯
團年飯會比平日準備較多米飯，寓意在新的一年家中的飯煲裡不會空空如也，保證「年年有餘」的好兆頭，而多添飯亦有「添福添壽」的意思。
- 團年飯後派發壓歲錢
傳統上吃過團年飯後，長輩會派利是給後輩，後輩會將利是放在自己的枕頭下，由年三十晚放到年初一，因此也被稱作「壓歲錢」，寓意新一年財源滾滾，一切順利。
開年飯幾時食？
古代相傳，年初一眾神休息，不應殺生，到了年初二眾神歸位，可以大魚大肉，因此傳統上開年飯多留待年初二吃，所以不論是家庭或公司，一餐豐盛的開年飯更寓意全年五穀豐收，吉慶有餘。
開年飯的傳統習俗
傳統上，最理想有9款開年菜式，象徵「長長久久」，或是9餸1湯，寓意「十全十美」。
- 回娘家
傳統上年初二（開年），於古代，出嫁女兒會和女婿在這天帶著禮物回娘家，與父母及親人團聚，分享新年的喜悅。這一天也被稱為「開年」，寓意新的一年正式開始。 - 好意頭菜式
開年飯的菜式同樣著重好意頭，除了「發財好事」、「橫財就手」以外，近年開始興起一道「撈起」，所謂「撈起、撈起，撈到風生水起」，賺到盆滿缽滿是每個人的心願，所以也是大受歡迎的賀年菜式。
當然魚、生菜及雞也不少得，象徵生生猛猛的意思。
總結
年三十晚的團年飯和新年開年飯是香港獨特的文化產物，充滿了家庭的溫暖和祝福的意味。這些傳統習俗不僅是對過去一年的感恩，也是對未來的期盼。隨著時代的變遷，這些習俗可能會有所調整，但對於家庭團聚和美好祝願的核心價值始終不變。