各國聖誕美食
讓節日更有儀式感
特約作者Kayley
環球聖誕美食
終於來到一年的尾聲，平安夜、聖誕節、除夕的來臨，令到城市充斥著浪漫氣氛，是送禮的好時節，也是嘗美食的好機會。香港從未有具代表性的聖誕食物，都是參考歐美的做法，從前是離不開火雞與布甸，今天有各式各樣精緻的自助餐，Fine Dining、米芝蓮三星、Fushion菜，以盛宴配襯佳節。其實在不同國家，都有專屬的聖誕大餐，令節日更有氣氛。
美國
烤火雞
美國人在感恩節和聖誕節都會烤火雞，原來美國有不少聖誕節習俗都是來自英國。在16世紀英國人剛移居北美時，因為糧食不夠，當地的原住民們便提供火雞，從此以後，新移民便把火雞當作感恩的象徵。美國人亦會有以仍為聖誕料理，通常會以焗爐製作，加入蕃薯，上面鋪上一層奶油，味道十分香甜。
英國
聖誕火雞
英國的聖誕大餐十分豐富，有燒豬、火雞、聖誕布甸、乾果餡餅等。英國人食聖誕火雞已有300多年歷史，英國人喜歡自行烹調火雞，將大量甘筍、西芹、洋蔥、栗子等填滿火雞內，再於表層塗抹多種香料，放入焗爐烤。
瑞典
烤豬肉
瑞典的傳統聖誕食物稱為Julskinka，是豬臀部位，用鹽、胡椒醃、芥末醬與蛋黃拌勻後，塗抹於豬肉表面，再裹上麵包粉，烤好之後，切成片，沾上醬汁食用，也可以夾到三文治裡。
法國
聖誕樹幹蛋糕
聖誕樹幹蛋糕（Bûche de Noël）法國傳統聖誕甜品，現於不少歐洲國家也十分流行。日耳曼人在冬至會燃燒整根樹幹，象徵除舊迎新，祈求明年平安。在19世紀後期，甜品師傅以樹幹為靈感，用海綿蛋糕做出蛋糕卷，外層再塗上朱古力味或奶油味的奶油糖霜，亦會利用奶油糖霜畫出樹幹的外皮，讓人可以在平安夜分享或贈給親友享用。
芬蘭
聖誕火腿
芬蘭人在聖誕節時會有聖誕火腿（Joulukinkku），以鹽漬的豬肉裹上麵包粉，再低溫慢烤，切成薄片來吃。
德國
德式聖誕蛋糕
在德國的聖誕食物，包括烤鵝肉、通心粉沙律、杏仁糖、麥片粥、薑餅、小乳豬、德國白香腸。特定甜品是德式聖誕蛋糕（Stollen），以麵團、堅果、果乾、奶油搓在一起，再淋上砂糖，蛋糕可以存放很久，然後在聖誕節前後的四週，切片給家人享用。
菲律賓
烤乳豬
基督徒及天主教徒會在平安夜食完隻烤乳豬，會在烤乳豬的嘴放入一粒黃色的芝士，其他主菜會有聖誕火腿及意大利麵，並會食充滿節日氣氛的紅波芝士（Edam cheese）。
澳紐
海鮮冷盤
12月的南半球正是炎炎夏日，澳洲與紐西蘭人在慶祝聖誕節時，都愛以烤肉、海鮮冷盤和蛋白霜（Pavlova）、聖誕布甸為主。
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