各國聖誕美食讓節日更有儀式感

各國聖誕美食讓節日更有儀式感

特約作者Kayley

環球聖誕美食

隨著聖誕前夕、聖誕節和除夕即將來臨,我們終於迎來年末時分,整個城市瀰漫著浪漫又充滿節慶氣氛的氛圍。這是一個送禮的好時機,也是盡情享受美食的絕佳機會。香港一直以來都沒有獨特的聖誕料理,而是汲取歐美傳統的靈感。過去,火雞和布丁幾乎是聖誕節慶不可或缺的元素;但如今,琳瑯滿目的自助餐、精緻的高級餐飲、米芝蓮星級餐廳以及融合菜式,都讓節日慶祝更添層次。事實上,不同國家都有各自特色的聖誕盛宴,令整個節日季節更具氣氛。

美國

烤火雞

美國人在感恩節和聖誕節都會烤火雞,原來美國有不少聖誕節習俗都是來自英國。在16世紀英國人剛移居北美時,因為糧食不夠,當地的原住民們便提供火雞,從此以後,新移民便把火雞當作感恩的象徵。美國人亦會有以仍為聖誕料理,通常會以焗爐製作,加入蕃薯,上面鋪上一層奶油,味道十分香甜。

英國

聖誕火雞

英國的聖誕大餐十分豐富,有燒豬、火雞、聖誕布甸、乾果餡餅等。英國人食聖誕火雞已有300多年歷史,英國人喜歡自行烹調火雞,將大量甘筍、西芹、洋蔥、栗子等填滿火雞內,再於表層塗抹多種香料,放入焗爐烤。

瑞典

烤豬肉

瑞典傳統的聖誕美食稱為 Julskinka,是以豬臀肉製成的火腿。製作時會在肉表面塗抹鹽、胡椒、芥末和蛋黃的混合醬料,再裹上麵包粉後烘烤。烹調完成後,通常切片搭配醬汁享用,也可以用來製作三文治,風味十足。

法國

聖誕樹幹蛋糕

聖誕樹頭蛋糕(Bûche de Noël)是法國傳統的聖誕甜點,如今在許多歐洲國家也廣受歡迎。過去,日耳曼民族會燃燒整根樹幹,象徵告別舊歲、迎接新年,並祈求和平。到了十九世紀末,糕點師傅從這項習俗中獲得靈感,創造出外形如樹幹的蛋糕——以海綿蛋糕捲為基底,外層塗上朱古力或忌廉口味的糖霜,並常以糖霜塑造出樹皮的質感。這款蛋糕通常在聖誕前夕與摯愛親友分享或作為禮物,為節日增添歡樂氣氛。

芬蘭

聖誕火腿

芬蘭人在聖誕節時會有聖誕火腿(Joulukinkku),以鹽漬的豬肉裹上麵包粉,再低溫慢烤,切成薄片來吃。

德國

德式聖誕蛋糕

在德國的聖誕食物,包括烤鵝肉、通心粉沙律、杏仁糖、麥片粥、薑餅、小乳豬、德國白香腸。特定甜品是德式聖誕蛋糕(Stollen),以麵團、堅果、果乾、奶油搓在一起,再淋上砂糖,蛋糕可以存放很久,然後在聖誕節前後的四週,切片給家人享用。

菲律賓

烤乳豬

基督徒及天主教徒會在平安夜食完隻烤乳豬,會在烤乳豬的嘴放入一粒黃色的芝士,其他主菜會有聖誕火腿及意大利麵,並會食充滿節日氣氛的紅波芝士(Edam cheese)。

澳紐

海鮮冷盤

12月的南半球正是炎炎夏日,澳洲與紐西蘭人在慶祝聖誕節時,都愛以烤肉、海鮮冷盤和蛋白霜(Pavlova)、聖誕布甸為主。

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