戶外婚宴/自助式婚宴，可以在任何時間及地方舉行，例如沙灘、教堂、會所，甚至海上，然後視乎場地與人數，再安排食物的種類及份量，而且更可以配合特色飲品與甜品。
特約作者：Kayley
愈早安排
愈少出錯
其實我除了精於為客戶安排宴會、活動籌備外，另一強項，是為新人籌備婚禮，尤其餐飲那部份，從未令新人失望。
一場令人難忘兼溫馨的婚禮，不只在於場地的布置，滿足眾人的口腹，才是當中的精髓。近年因為疫情緣故，輕婚禮愈來愈流行，相對傳統大排筵席的婚宴酒席，戶外婚宴/自助式婚宴更可以省卻某些婚宴上的細節，簡單如編排座位，不要看輕這些細位，如果安排失當，隨時製造笑話。而餐飲方面更可以隨心所欲地安排，所以有不少年輕的情侶，都愛上這形式。
婚宴到會
小貼士
01.
場地、食物 反映新人心思
戶外婚宴/自助式婚宴，可以在任何時間及地方舉行，例如沙灘、教堂、會所，甚至海上，然後視乎場地與人數，再安排食物的種類及份量，而且更可以配合特色飲品與甜品。如果在下午茶時段舉行，通常都以顏值極高的一口小食（Canapé）作主打，例如蟹肉法式酥皮盒（Crab Meat Vol-au-vent）、迷你朱古力撻拼迷你檸檬撻（Mini Chocolate Tart & Mini Lemon Tart）、黑松露野菌酥盒（Truffle Wild Mushroom Vol-au-vent）、鮑魚野菌酥皮盒（Dried Abalone & Truffle Wild Mushroom Vol-au-vent），霎時令來賓胃口大開，一啖一小口，已能讓客人嘗遍各種口味之餘，依然能保持優雅淺笑 。 如果是選擇在午餐或晚餐時段舉行婚禮，建議以自助餐形式進行，到會公司可以由前菜冷盤、熱盤小食、主菜、甜品、飲品，均能因應新人的心意而安排，除了有侍應到場照顧賓客需要，亦會提供連枱布的長枱、食物標示牌、餐紙巾、食物托盤以及餐具，省卻了不少煩惱。
02.
形式、食材 及早預備
想要一個完美的婚禮，我的經驗是：盡早開始籌備。尤其是當婚宴場地與婚宴到會是來自兩個供應商時，要讓兩方面協調，才可十全十美。包括提早與婚宴到會公司討論細節，因為婚宴到會牽涉不少食材，而賓客的口味又會隨時更改，所以最好提前半年聯絡婚宴到會公司，假如婚禮是在旺季，即10、11及 12月，更要至少一年前預訂，以便定出主要方向，即使期間需要更改，也容易處理，緊記，盡責的到會公司，會提供試食的。
至於婚宴以何種形式舉行，都要及早決定，因為熱盤、冷盤的數量及比例，會影響運送車程、開席時間等，但放心，有經驗的婚宴到會公司是可以為你提供到貼心建議的。如果選擇以自助餐形式招待客人，便要確定是否需要侍應現場服務？而婚宴到會公司能否提供相關服務，都是非常重要的。
03.
從小單開始
如果不肯定到會公司的服務質素，可嘗試在網站搜尋評論，甚至索性訂一次到會，從中看看食物的包裝、賣相、運送時間及售後服務等，多少也能知道對方的待客之道。
祝所有新人，都有一個稱心如意的婚禮。
